발렌타인데이 수제 초콜릿 만들기
특별한 발렌타인데이 수제 초콜릿 만들기 완벽 가이드 목차 들어가며 기본 준비물 초콜릿 만들기 성공을 위한 팁 발렌타인데이가 다가오면서 많은 분들이 고민하시죠. "이번엔 어떤 초콜릿을 선물할까?" 시중에서 파는 초콜릿도 좋지만, 정성과 마음을 담은 수제 초콜릿은 어떨까요? 생각보다 어렵지 않답니다. 기본 준비물 준비물 용도 초콜릿 커버처 기본 재료 온도계 온도 측정용 몰드 모양 만들기 초콜릿 만들기 기본 과정 템퍼링 과정 초콜릿의 맛있는 식감을 위해 꼭 필요한 과정이에요. 초콜릿을 45℃로 중탕해서 녹이기 27℃까지 식히기 (이때 저어주면서 결정화) 31-32℃로 다시 데우기 주의사항! 물이 절대 들어가면 안 됩니다 온도계로 정확한 온도를 지켜주세요 성공을 위한 핵심 팁 ✓ 좋은 품질의 초콜릿 사용하기 ...